OUVREZ-VOUS À LA VIE ! Les spécialités du Colorado Les produits du Colorado s'apprécient pour leur fraîcheur ! Avec autant de fermes et de ranchs, les producteurs disposent d'un grand choix d'ingrédients cultivés localement. Découvrir Une offre de restauration de qualité Outre ses quelque 50 restaurants répertoriés au Guide Michelin à Denver, Vail, Boulder, Aspen, Beaver Creek et Snowmass -dans les catégories Étoile, Étoile verte, Bib Gourmand et Recommandé -, le Colorado s'enorgueillit d'une offre culinaire dynamique, sous la direction de chefs primés. Nombre de ces restaurants s'attachent à mettre en valeur les produits locaux, certains cultivant même leurs propres ingrédients dans des jardins et des fermes privés afin d'offrir les meilleurs produits artisanaux et de terroir. Des produits exclusifs Le Colorado est réputé pour une variété de produits du terroir, des pêches sucrées et juteuses de Palisade, aux cerises de Paonia et du maïs doux d'Olathe sur le versant ouest de l'État aux melons de Rocky Ford dans les plaines de l'est. Les piments mirasol de Pueblo apportent le piquant vif du sud du Colorado, tandis que les fermes de tout l'État produisent des betteraves à sucre et des haricots, entre autres. Recherchez les plats concoctés avec ces ingrédients sur les menus des restaurants lorsque vous voyagez. Cueillettes et repas à la ferme À l'approche de la saison des récoltes en automne (généralement en septembre et octobre), les fermes du Colorado ouvrent leurs portes à des distractions dans les champs. Nombre d'entre elles se font un plaisir d'enseigner des rudiments d'agriculture aux visiteurs et vous pourrez y cueillir -et y goûter ! -des pommes, des pêches, des citrouilles, des courges, du maïs et des herbes aromatiques. Certains producteurs organisent même des événements en petits groupes dans les champs pour présenter leur production. D'autres proposent un hébergement, où les visiteurs peuvent séjourner à la ferme, donner un coup de main s'ils le souhaitent et se régaler d'un petit-déjeuner frais et savoureux. Arts liquides Le Colorado possède un remarquable ensemble de plus de 400 brasseries artisanales, 140 domaines vinicoles et 100 distilleries. Alimentées à l'eau pure des montagnes Rocheuses de l'État, ces boissons artisanales ont une qualité et un caractère distincts, qui se révèlent au mieux lors de visites et de dégustations. Black Cat Farm à Boulder 40 COLORADO . COM ERIC CASANOVA
Colorado Holiday Guide French 2025: Page 40
